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巧克力柳橙 巧 克 力 柳 橙 指導老師:何借款宗盈 材料名稱 重 量 製 作 條 件 房地產 高 粉 700g基本發酵時間A料中種發酵60 min 奶 粉 30g中間發酵時間 酒店兼職改 良 劑 5g最後發酵時間 益 麵 劑 15g麵糰分割重量 全 蛋 150g烘烤溫度房屋二胎 170/190 鮮 奶 120g烘烤時間 40 min 水 150g 製 作 房屋買賣過 程 酵 母 10gA料中種發酵60 min 糖 220gA+B拌至糊化+C銀行利率拌至光滑+D至10分筋 鹽 10g冷凍冰硬→使用丹麥機壓至亮面→ 冰 水 酒店打工120g中間放上巧克力大理石片(3折2次)下面 高 粉 300g1層麵皮上面2層麵皮再壓租屋網開→抹奶酥and 奶 油 110g橘皮3折後入冷凍冰硬→再桿平成 邊去掉為60cm→切每酒店經紀條6cm→再將每條 切成3條編成辮子→置入烤盤後發60min 塗蛋汁再用鋸齒花嘴擠上雪山餡G2000撒白芝麻
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